立春习俗吃什么蔬菜

　　在中国北方立春吃萝卜，而在南方却是吃生菜。立春时节还应该吃一些韭菜、萝卜、芥菜、菠菜、豆芽等时令蔬菜。立春为“四立”之一，古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”。廿四节气在中国传统农耕社会中占有极其重要的位置。

　　关于立春饮食的文献记载中常出现生菜，但是各地生菜的含义并不尽相同。《顺德县志》说立春“啖春饼、辣菜”，咸丰《顺德县志》说立春“啖生菜、春饼”，《花县志》说:“以素粉拌生菜”，《鹤山县志》说:“以姜葱拌生菜”，又只称为“生菜”。

　　作为传统的农耕社会，古人相当重视立春岁首，立春岁首对于传统农耕社会来说，具有重要的意义。早在先秦时期中国一些地方便传承着以立春岁首祭祖、纳福祈岁、除旧布新等为主题的节庆活动，这一系列的节庆活动不仅构成了后世岁首节庆的雏型框架，而且它的民俗功能也一直遗存至今。

　　立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。在“候平均气温”划分的季节中，春季是指候（5天为一候）平均气温10℃至22℃的时段。